一文读懂中国六大茶类的冲泡水温 丨泡茶

冲泡绿茶：80℃-90℃之间

冲泡绿茶时水温不能太高，一般水温控制在80℃-90℃之间是比较适合的。这是因为绿茶一般采用较为细嫩的芽叶制作，若温度太高，芽叶容易被“烫熟”，茶汤容易变黄，茶叶中的碱类物质容易被浸出，茶汤就会变得苦涩，茶叶中的维生素C也容易被破坏。而在适宜的水温下，绿茶茶汤通常嫩绿透亮，滋味鲜爽。