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茶的制作工艺及其基本知识

茶的制作工艺及其基本知识

2023-07-06 19:20:06

(一)芽茶:以芽为制造原料称为芽茶。如龙井茶

(二)叶茶:以叶为制造原料称为“叶茶”。如:碧螺春茶

(三)嫩芽:生产上通常所说的茶芽(或嫩梢),系指新梢上适合制茶的鲜叶;

(四)驻芽:又称休止芽,是顶芽变成叶片,新芽停止生长转入休眠状态,其形状十分瘦小者;

(五)摊叶:即夹叶,系指与驻芽连接的两片叶,其节间甚短,着生叶片形如对生。


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